Les meilleurs mets portugais et les plats les plus typiques

Un voyage dans la gastronomie portugaise

29/01/2025

Visitez le Portugal et profitez-en pour faire un voyage gastronomique. Goûtez les meilleurs mets et les plats portugais les plus typiques.

La gastronomie portugaise est variée, avec des mets du nord au sud qui reflètent les différentes cultures régionales. Il est donc très fréquent de trouver des options où la viande ou le poisson sont les protagonistes. Ses influences sont atlantiques et méditerranéennes, comme le prouve la quantité de poisson traditionnellement consommée et la célèbre trilogie pain, vin et huile d'olive. En plus de la diversité culinaire qui existe du Nord au Sud du pays, le même plat peut différer en fonction des régions, alors faites attention !

Vous trouverez beaucoup de viande, surtout de porc, ainsi que beaucoup de poisson frais ! Les soupes sont, elles aussi, l'un des repas les plus sains et les options sont aussi abondantes que surprenantes.

Rejoignez-nous dans ce voyage par la gastronomie portugaise, pleine de couleurs, d'arômes et de saveurs !
Suivez nos conseils et bon appétit!

Gâteaux traditionnels

Le plus connu est le pastel de Belém, typique de Lisbonne. Goûtez également les queijadinhas (Sintra) la bola de Berlim (version portugaise) qui est même vendue sur les plages, le pastel de Tentúgal et bien plus encore !

Francesinha

Le plat le plus typique de Porto, avant les tripas à moda do Porto (cassoulet). Ce plat est une espèce de sandwich au pain de mie, avec différents types de viande, fromage et une sauce tomate piquante. Il est servi avec des frites.

Pain

Il y a toujours du pain sur la table, du matin au soir. Il y a une grande diversité de formes et de saveurs dans tout le pays, tels que le pain de blé, le pain de l'Alentejo, le pain de seigle, le pain de maïs ou la broa d'Avintes. Les Portugais peuvent, par exemple, manger des tartines au petit-déjeuner et utiliser également du pain dans la préparation de plusieurs plats traditionnels.

Soupe

Nos soupes sont saines et délicieuses. Traditionnellement, elles sont à base de purée de pommes de terre mélangée avec plusieurs légumes et assaisonnée du sel et d'huile d'olive. La soupe la plus traditionnelle est le caldo verde qui, en plus des choux et des pommes de terre, contient des rondelles de chorizo.

Sardines grillées

Juin est le mois des sardines grillées. Les fêtes populaires sont célébrées un peu partout dans le pays et le pain aux sardines grillées accompagné de pommes de terre cuites et de légumes est le plat d'élection.

Riz aux haricots ou à la tomate

Nous mangeons beaucoup de riz, préparé de plusieurs façons, par exemple, avec des légumes. Nous pouvons mettre en évidence le riz aux haricots ou à la tomate. Servez-le avec des petingas (petites sardines frites) ou des pataniscas (beignets de morue), par exemple.

Morue

On dit que nous avons 1001 recettes de morue. Au Portugal, vous trouvez nombreux plats dans les restaurants les plus traditionnels. La morue à brás, à la crème, à la broa ou à Gomes de Sá sont les versions les plus communes et proviennent de différentes régions.

Charcuteries

Des viandes froides y compris le jambon cru , à l'alheira et au chorizo grillé. Accompagnez-les de fromages que vous pouvez également trouver partout, de pain (bien sûr !) et dun verre de vin. Parfait pour un repas en fin de journée.

Pot-au-feu à la portugaise

Il est composé de plusieurs types de viandes (surtout de porc), de charcuteries, de choux et de légumes cuits, accompagnés de pommes de terre cuites. Il y a également différentes versions dans le pays, mais sa base est toujours la même.

Riz aux fruits de mer

Il est préparé avec plusieurs types de fruits de mer, tels que des crevettes et des moules, ainsi qu'une base de tomates sautées dans de l'huile d'olive et des oignons. À la fin, le riz est ajouté à cette préparation qui a tendance à être épicé.

Poisson frais grillé

Du nord au sud de la côte, le poisson est tout simplement grillé et assaisonné de sel et d'huile d'olive. Il peut avoir plusieurs garnitures, tels que des pommes de terre cuites ou rôties et des légumes.

Palourdes à la Bulhão Pato

Ce classique est encore meilleur en été, sur une terrasse au bord de la mer. C'est un plat où la sauce des palourdes, préparées à l'huile dolive, à l'ail et à la coriandre, devient la protagoniste de l'odorat et du goût.

Poulpe à Lagareiro

Plus traditionnel dans le Nord du pays, le poulpe est cuit et ensuite rôti au four, arrosé d'huile d'olive et d'ail et servi avec des pommes de terre rôties.

Porc à l'Alentejana

Traditionnel dans le Sud du pays, mais présent dans tout restaurant typique, ce plat est composé de palourdes, de porc, de paprika, de laurier, de vin et d'ail, entre autres ingrédients. Il est servi avec des frites coupées en dés.

Acras de morue

La première recette de ce mets est datée du début du XXe siècle ! C'est une pâte à la base de pommes de terre et de morue qui est ensuite frite.

Marrons chauds

L'automne est synonyme de marrons chauds ! Aussi bien à Lisbonne qu'à Porto, lorsque le froid commence à se faire sentir, vous sentirez larôme provenant des caddies des vendeurs de marrons chauds !

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